CFGM Forneria, Rebosteria i Confiteria

Aquest cicle formaitu capacita l'alumne per dur a terme les operacions d’elaboració de productes de forneria, pastisseria i confiteria i per utilitzar la maquinària, els equips i els estris corresponents.

Havent realitzat amb èxit aquest Cicle Formatiu de Grau Mitjà s’obté la titulació de Tècnic/a en Forneria, Rebosteria i Confiteria.

Durada total de 2000 h (2 cursos acadèmics):

• 1600 h en el centre educatiu

• 400 h de pràctiques en centres de treball

• Matèries primeres i processos en forneria, pastisseria i rebosteria

• Elaboracions de forneria i brioixeria

• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria

• Elaboracions de confiteria i altres especialitats

• Postres per a la restauració

• Productes d’obrador

• Operacions i control de magatzem en la indústria alimentària

• Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments

• Presentació i venda de productes de forneria i pastisseria

• Formació i orientació laboral

• Empresa i iniciativa emprenedora

• Formació en centres de treball

• Forner/a

• Elaborador/a de brioixeria

• Elaborador/a de masses i bases de pizza

• Pastisser/a

• Elaborador/a i decorador/a de pastissos

• Confiter/a

• Reboster/a

• Torronaire

• Elaborador de caramels i dolços

En la indústria alimentària (fabricació de pa, gelateria, pastisseria,
confiteria, etc.)