Més informació sobre Cicles Formatius a gencat.cat

CFGM Cuina i Gastronomia

Aquests estudis donen els coneixements necessaris per realitzar les operacions de manipulació, preparació, conservació i presentació de tota classe d’aliments, per a la confecció d’ofertes gastronòmiques i l’ajut en les activitats de servei.

Havent realitzat amb èxit aquest Cicle Formatiu de Grau Mitjà s’obté la titulació de Tècnic/a en Cuina i Gastronomia.

Durada total de 2000 h (2 cursos acadèmics):

• 1600 h en el centre educatiu

• 400 h de pràctiques en centres de treball

• Ofertes gastronòmiques

• Preelaboració i conservació d’aliments

• Tècniques culinàries

• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria

• Productes culinaris

• Postres per a la restauració

• Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments

• Formació i orientació laboral

• Empresa i iniciativa emprenedora

• Formació en centres de treball

• Cuiner/a

• Cap de partida

• Empleat/ada d’economat d’unitats de producció i servei d’aliments i begudes

En grans, mitjanes i petites empreses, principalment del sector d’hostaleria, i també per compte propi en petits establiments del subsector de la restauració.